Teleac: Helder - Alle uitzendingen

Waardering:

Het is hip en sexy om vegetarisch te zijn. Bekende sterren als Brad Pitt en Kate Winslet zijn bijvoorbeeld vegetarisch. In de oudheid kwam het vegetarisch dieet al voor. Zo vermeden Buddha, Pythagoras en Leonardo da Vinci vlees en vis.
Inmiddels liggen de schappen van de supermarkt vol met allerlei vleesvervangers, zijn er allerhande kookboeken voor de vleesloze keuken en heeft elk restaurant wel een vegetarische optie.
Ondanks de groeiende groep vegetariërs blijft het voor de meeste mensen een brug te ver om de vegetarische keuken te associëren met lekker eten. Hoe kun je lekker eten zonder vlees?

Te gast in Helder: kok Els Kronberg. Zij zag een gat in de markt en wilde op een andere manier vegetarisch koken, namelijk “bourgondisch”. Verder een gesprek met consumptiesocioloog Erik de Bakker. Hij vertelt waarom vleesvervangers steeds populairder worden, en wáárom die vleesvervangers op ons oude vertrouwde stukje vlees moeten lijken. Tot slot vertelt Dragons Den ondernemer Henk Keilman over de invloed van zijn eetgewoonten op zijn werk.

Actualiteiten

Minder kans op botontkalking bij vegetariërs
Een vegetarische voeding beschermt het lichaam beter tegen allerlei ziekten zoals botontkalking dan een vleeshoudende voeding. Dat blijkt uit een studie van biometricus Peter Deriemaeker van de Vrije Universiteit Brussel, die woensdag is gepubliceerd. (Bron: de Volkskrant, 3 maart 2010)
Wouter Bos wint verkiezing lekkerste vegetarisch recept van het binnenhof
De risotto met groenten uit de oven van Wouter Bos is door Stichting Wakker Dier verkozen tot het Lekkerste Vegetarische Recept van het Binnenhof. Hij laat ondermeer Sharon Gesthuizen (2e met Koude Knoflookamandelsoep, SP), Femke Halsema (3e, Pastei pompoen&blauwe kaas, GL), Ton Elias (4e, Courgette Cannelloni, VVD), Marianne Thieme (5e, Kool met amandelen, PvDD), Jacqueline Cramer en Maria van der Hoeven achter zich. (Bron: Nederlandse Vegetariërsbond)
Calvé stapt over op vrije uitloopeieren
Alle sauzen en mayonaises van Calvé worden voortaan bereid van eieren van kippen die buiten lopen. Het gaat om de eerste grootschalige leverancier die overstapt, melden merkeigenaar Unilever en Wakker Dier maandag. (Bron: Trouw, maandag 8 maart)

Venkel-bietjestaartje (8 stuks) met rookkaas en anijs

De taartjes worden gebakken in de oven.
Benodigd zijn verder een snijplank en een kleine pan.

Ingrediënten

1 venkelknol [230 gram]
2 gekookte bietjes [ 270 gram]
150 gram rookkaas
1 lenteui
2 eieren
scheut kookroom
peper/zout/anijszaad
8 plakjes bladerdeeg/muffin- of andere kleine taartvormpjes

Hak de venkel in kleine blokjes en kook ze gaar in +- 10 minuten.
Snij de bietjes in kleine blokjes en de lenteui in ringetjes, rasp de kaas.
Meng deze ingrediënten met de eieren, room, peper, zout en anijs.
Bekleed de taartvormpjes met ieder een plakje bladerdeeg, vul deze met het mengsel en bak ze 15 minuten op 200 graden.
Dek de taartjes daarna af en bak ze nog eens 10 minuten.
Laat ze een paar minuten afkoelen en verwijder ze uit de vormpjes.

Hmmm...Eet smakelijk!

Internettips

Denk je er ook over om minder vlees te gaan eten? Of om vergetariër te worden? Surf dan snel eens naar deze websites.

Het Voedingscentrum
Waarschijnlijk ken je de website van Het Voedingscentrum wel van 'de schijf van vijf'. Maar je kan er ook terecht voor informatie over gezond eten zonder vlees, vleesvervangers, voedselveiligheid, dierwelzijn en milieubewust eten.
De Nederlandse Vegetariërsbond
De website van de Vegetariërsbond. Hier vind je alles over lekker gezond vegetarisch eten, vleesvervangers, vegetarische restaurants, kookcursussen bij jou in de buurt en het laaste nieuws. Een echte aanrader voort iedereen die meer wil weten over een vegetarisch leven.
Eat green
Op deze website kan je in contact komen met andere vegetariërs om samen te eten en recepten uit te wisselen. Ook vind je hier leuke foto's en filmpjes van andere bezoekers van de website. Leuk om te bekijken!
Vegdining
Op deze Engelstalige website vind je vegetarische restaurants over de hele wereld, handig!
Stichting Wakker Dier
De Stichting Wakker Dier komt op voor de belangen van de dieren in de vleesindustrie en streeft naar een samenleving waarin de dieren uit de vleesindustrie met respect worden behandeld. Je vindt hier met name veel achtergrondinformatie over de vee-industrie.
Vegatopia
Boordevol met recepten, kookboeken een zeer levendig forum en een top 10 van lekkere vega-restaurants per provincie. Elke week aanfdacht voor een ander thema. Deze week is het thema 'snel Aziatisch koken'.
Gheestige Willem
Studiogast Els Kronberg heeft een heerlijk gerecht gemaakt in de studio. Wil je meer van dit lekkers proeven? Surf dan snel naar haar website.

Reacties 1 - 7 van 7

Laat een reactie achter

thea 6 mei 2010 13:16

als je eenmaal het eten van els geproefd hebt wil je niet anders meer ben dol op vegetarisch eten
Margreet van der Molen 5 mei 2010 14:58

eerlijk gezegd vond ik het programma nogal oppervlakkig; al 40 jaar zijn er vegetarische mensen en eethuizen.
van vlees krijg je darmkanker.
dieren worden 2 jaar gemarteld en dan vermoord - die vibraties eet je dan ook allemaal op; vleeseters zijn agressief.
een groentetaart is een groentetaart en geen vleesvervanger.
je zegt toch ook niet dat volkorenbrood witbroodvervanger is? gelukkig bracht Henk nog enige nuance aan.
tot slot: het is "redenering" en niet "beredenering"
Gertie 4 mei 2010 21:09

Ik groeide op met aardappels, groenten en vlees. At niet heel veel vlees maar het was lekker.
Sinds 1988 eet ik, uit respect voor dieren, vegetarisch. Tot mijn verbazing bleek, na de beginperiode, vegetarisch eten veel lekkerder te zijn dan onze vlees maaltijden. Veel veelzijdiger, gezonder en lekkerder natuurlijk! Dat alles zonder dierenleed.
Ik zou iedereen willen aanraden om een eenvoudig vegetarisch kookboek te kopen of op internet recepten te zoeken. Probeer het 14 dagen. Ik weet zeker dat jullie geen vlees/vis/kip meer willen! Succes!
Nel 11 maart 2010 12:29

ook ik wil het adres van Els Kronenberg
marieke 10 maart 2010 09:40

Het vegetarisch restaurant van Els Kronberg heet Gheestige Willem. Ik zal de link toevoegen aan de internettips.
Met vriendelijke groet,
Marieke
f.h.koole 9 maart 2010 19:16

Hoe heet het vegatarisch restay\urant van kok Els Kronberg?
m van gastel 9 maart 2010 18:25

ik wil er wel iets meer over weten..
goed progamma....

Lekker vegetarisch!

video: Sjaak Bral over vegetariërs

3 x Helder

Actualiteiten

Venkel-bietjestaartje (8 stuks) met rookkaas en anijs

Internettips

Beeldbankclips

Reacties 1 - 7 van 7

Reageer

Thema's uitzendingen

Poll

Wat doe jij in de zomervakantie?

Laatste reacties

Doe meer met je uitvaart

Roodharigen

Van je verslaving af

Linkshandigheid

Linkshandigheid

Recente uitzendingen

Zomervakantie

Huisdieren doen iets met ons!

Eet gezond, neem een pil?

Wat is schoonheid?

Meer vogels in de tuin